요리371 닭도리탕 맛있게 만드는법 자세히 소개합니다 닭도리탕 맛있게 만드는법 안녕하세요. 오늘은 닭볶음탕 레시피를 소개하겠습니다. 닭도리탕은 닭고기를 조각낸 부분을 양념하여 당근, 감자 등과 함께 끓인 대표적인 우리나라의 요리입니다. 조선시대에도 닭조림, 닭볶음, 닭찜 등 비슷한 요리가 있었고요. 그 당시엔 고춧가루를 사용하지 않고 간장, 마늘, 생강, 후추 등을 이용했으며 조리 방식은 지금과 비슷하다고 합니다. 닭고기는 닭에서 얻은 고기로 계육이라고도 합니다. 닭고기는 세상에서 가장 많이 이용되는 고기 중 하나이지요. 이렇게 닭을 요리의 고기로 많이 사용하는 이유는 성장 효율과 가성비가 좋은 편이기 때문이죠. 그래서 먼 옛날부터 돼지고기와 쇠고기와 함께 닭고기는 사람들에게 훌륭한 식량이 됩니다. 실제로 다른 육류와 비교했을 때 닭고기 1kg을 생산하는데.. 2023. 12. 9. 미역줄기볶음 만드는법 가볍게 소개합니다 미역줄기볶음 만드는법 안녕하세요. 오늘은 미역줄기볶음 만드는법을 주제로 요리를 소개합니다. 그 이전에 미역에 대한 정보를 간단히 봅시다. 미역은 갈조류에 속하는 다시마목 미역과의 한해살이 바닷말입니다. 우리나라에서 미역을 최초로 먹은 기록은 1,000년 이상으로 올라갑니다. 당나라 문헌 초학기에는 고래가 출산 후 다시마를 먹고 회복하고, 고구려인들은 이를 교훈으로 다시마를 먹게 한다고 기록돼 있지요. 임진왜란 시기에도 미역은 중요한 식재료로 사용됩니다. 이순신 장군의 수군은 틈틈이 병사들을 동원하여 미역을 채취해 말린 후 군량으로 사용했고, 일본의 와키자카 야스하루 또한 한산도 대첩에서 대패한 후 무인도에 숨어 미역을 먹다 탈출했다는 이야기가 전해지죠. 한편, 미역은 소수의 지역 외 한국, 일본, 스페인.. 2023. 12. 8. 톳무침 맛있게 만드는법 자세히 알려드립니다 톳무침 맛있게 만드는법 반가워요. 오늘은 톳무침 맛있게 만드는법을 주제로 요리를 소개할까 합니다. 그 이전에 주재료인 톳에 대해 잠깐 알아보죠. 톳은 모자반과에 속하는 갈조류이며 바닷말의 일종입니다. 성장하는 모양새가 사슴 꼬리와 유사하여 녹미채라고도 불립니다. 일본어론 히지키. 주로 한국, 일본, 중국 동북아시아 일대에서 자생합니다. 아주 오래 전인 고대부터 톳을 먹어왔고, 제주도에서는 기근이 들면 구황 음식으로도 먹곤 했지요. 톳의 수확 시기는 3~5월 봄 정도며, 금어기는 10월~ 다음 해 1월 정도입니다. 예전에는 싼 가격에 톳이 유통됐는데 최근에 들어 건강식품으로 유명해지면서 가격이 오르는 추세입니다. 아직 한국에서는 톳의 수요가 적은 반면, 일본에는 소비량이 엄청나기 때문에 톳 생산량의 95%.. 2023. 12. 7. 제육볶음 황금레시피 가볍게 봅시다 제육볶음 황금레시피 반갑습니다. 오늘은 제육볶음 황금레시피를 주제로 요리를 소개합니다. 그 이전에, 제육볶음에 대한 정보를 알아보죠. 제육볶음은 고추장 기반으로 만든 양념장에 돼지고기를 넣어 볶아서 만든 음식입니다. 주로 돼지 앞다리살이나 뒷다리살을 사용하곤 합니다. 취향에 따라 목살, 삼겹살, 엉덩이살 등을 이용할 수도 있지요. 가끔 제육볶음과 두루치기, 불고기 등을 같은 것으로 혼동하는데 엄연히 다른 요리입니다. 맛은 비슷하지만요. 제육볶음을 완성했다면, 밥 위에 제육볶음을 부어서 먹으면 제육덮밥이라고 합니다. 덮밥 종류 중 하나이며, 주로 돼지고기를 사용하지요. 1980년대, 제육볶음이 대중화되면서 제육볶음과 밥을 같이 먹는 것이 제육덮밥의 유래입니다. 이후 빠른 속도로 퍼져 현재에는 가정식, 기사.. 2023. 12. 6. 이전 1 ··· 87 88 89 90 91 92 93 다음
