깻잎2 깻잎순 볶음 만드는 방법 봅시다 반갑습니다!이번 시간에는 깻잎순 볶음 만드는 방법을 소개할까 합니다. 깻잎순 볶음의 주재료인 '깻잎'에 대해 자세히 알아봅시다. 깻잎은 식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부하지요. 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛을 돋워줍니다. 쌈 채소, 장아찌, 찜 등 다양한 밑반찬으로 활용되며 우리나라 밥상에 빠질 수 없는 식재료이죠. 광지역성 작물로 전국에서 재배되며 장해의 영향을 잘 받지 않아 사시사철 맛볼 수 있습니다. 잎은 고유의 향을 살려 향미 채소로 사용하고, 씨는 기름을 추출하여 각종 음식에 고소한 풍미를 더할 때 사용합니다. 깻잎은 예로부터 한국, 인도, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 거의 유일합니다. 깻잎은 흔히 참깻잎과 들깻잎으로 구분되는.. 2024. 7. 27. 깻잎장아찌 만드는법 함께 봅시다 안녕하세요. 로버트 웨인입니다.이번 시간에는 깻잎장아찌 만드는법을 공개합니다. 깻잎장아찌는 된장에 넣어 삭혀서 먹는 경우도 있고, 국간장에 절여서 만드는 경우도 있습니다. 이렇게 간장에 절이거나 된장에 삭힌 깻잎김치는 주로 깻잎장아찌로 통용됩니다. 이렇게 장에 삭힌 깻잎은 그대로 먹기도 하고 쪄서 먹기도 합니다.그대로 먹으면 약간 더 질기고 깻잎의 향이 더 강하고, 쪄서 먹으면 더 부드럽고 간이 잘 배였죠. 한편, 경상도에서는 같은 양념으로 깻잎이 아닌 소금물에 삭힌 콩잎으로 장아찌를 담그기도 합니다. 깻잎, 콩잎, 고구마잎을 진한 소금물에 담근 후 무거운 돌을 얹어 삭혀 누렇게 만든 뒤 장아찌나 김치처럼 양념을 하기도 하는데, 이렇게 하면 씹는 느낌이 훨씬 부드러워집니다. 식탁 위의 명약이라고.. 2024. 6. 26. 이전 1 다음
