단호박2 단호박 요리 여러 가지 반갑습니다.오늘은 단호박 요리를 소개할까 합니다. 단호박은,쪄서 먹어도 달콤하고, 호박죽으로 끓여 먹어도 든든한 영양 만점인 먹거리입니다. 풍부한 비타민과 무기질은 남녀노소 누구에게나 도움이 됩니다. 단호박은 색깔이 고르게 짙고 단단하며, 크기에 비해 무거운 것을 고릅니다. 늙은 호박은 단호박과 함께 가장 많이 이용되는 호박의 종류로 일반 호박을 늦가을까지 숙성시킨 것으로, 외피가 황토 빛깔을 나타내며 과육은 단호박에 비해 붉은 빛깔을 나타냅니다. 단호박과 크기를 비교하면 쉽게 구분 가능하고 늙은 호박이 훨씬 큽니다. 한편, 단호박은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하며 오래 보관해야 할 때는 씨와 내용을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동실에 보관하지요. 깨끗이 씻어 껍질을 제거할 때 익힌 뒤 벗기면 더 .. 2024. 8. 7. 단호박 찌는법 함께 봅시다 반갑습니다!오늘은 단호박 찌는법을 소개할까 합니다. 단호박은 서양계 호박의 한 품종으로, 당도가 높고 밤맛이 난다 하여 밤호박이라고도 합니다. 풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고, 식이섬유가 풍부해 소화를 돕지요. 단단한 껍질 속에 노란빛의 달콤한 과육을 가지고 있습니다.갓 수확했을 때보다 약 2주가량의 후숙 기간을 거치면 당도가 올라갑니다. 호박의 원산지는 명확하지는 않지만,중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있습니다. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대됐습니다. 겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거.. 2024. 8. 2. 이전 1 다음
