본문 바로가기

요리371

칼국수 맛있게 끓이는법 간단하게 요리합시다 칼국수 맛있게 끓이는법 반갑습니다. 오늘은 칼국수 맛있게 끓이는법을 주제로 요리 정보를 전달합니다. 칼국수는 우리나라의 대표적인 국수 중 하나입니다. 국수의 반죽을 펼쳐내 부엌칼로 썰어 뽑기 때문에 칼국수라는 이름으로 불립니다. 식재료로 칼을 사용하는 것은 아니지만, 칼을 도구로 사용해 만드는 국수이니 칼로 만든 국수 정도로 이해하시면 됩니다. 비슷한 예시로 중국에는 칼로 깎아 만드는 국수(도삭면)도 있다고 합니다. 밀가루 반죽을 칼로 썰어내는 방법은 파스타, 수타면처럼 강력분 이상으로 글루텐이 많이 포함된 밀가루가 아니라면 면을 만드는 방식은 아주 평범합니다. 소바면이나 가락국수 또한 이와 같은 방식으로 만들기에 칼국수의 제면 방식은 특별하진 않지요. 중국에서는 한국의 칼국수와 동일한 제면 방식을 수공.. 2023. 12. 19.
계란국 만드는법 아주 쉬운 요리 계란국 만드는법 안녕하세요! 오늘은 계란국 만드는법을 공개합니다. 계란국은 계란을 이용하여 만드는 국입니다. 끓는 물에 계란을 풀어 넣은 뒤 소금, 파 정도만 넣지요. 아주 간단한 요리이지만 맛은 일품입니다. 식당이나 가정에선 두부, 감자 등을 추가하여 계란감잣국이나 계란두부국으로 만들기도 하고요. 계란국에 전분이 추가되면 중국식 계란탕이 됩니다. 계란이 눌어붙지 않게만 하면 만들기 쉬운 요리가 계란국입니다. 파, 양파를 썰어 넣고 계란만 풀면 끝이죠. 여기에다 북어를 첨가하면 북엇국이 되고, 만두를 넣으면 만둣국이 되는 원리입니다. 더 쉽게 끓이려면 끓는 물에 미리 풀어놓은 계란을 넣고 다시다랑 후추로 적당히 간 만해도 맛있는데요. 조미료를 싫어하는 분이라면 멸치 우려낸 육수로도 끓일 수 있어요. 계란.. 2023. 12. 16.
닭개장 맛있게 끓이는 법 하나하나 알아봅시다 닭개장 맛있게 끓이는 법 반갑습니다. 오늘은 닭개장 맛있게 끓이는 법을 공개합니다. 닭개장은 닭고기를 넣어 조리한 우리나라의 음식입니다. 쇠고기를 첨가하여 요리한 육개장과 비슷하지만 쇠고기가 아닌 닭고기를 첨가했기 때문에 국물맛이 당연히 다릅니다. 육개장은 쇠고기의 맛이 그대로 있는데, 닭개장은 주재료가 닭고기이니 닭고기 맛이 나는 편이지요. 닭 뼈의 담백한 국물 맛을 기본으로 매콤한 양념과 잘게 찢은 닭고기와 푹 끓인 야채가 어우러진 음식입니다. 제대로 요리한 닭개장은 말로 표현하기 힘들 정도로 엄청난 풍미를 자랑합니다. 북쪽 지역에선 닭을 고은 국물에 삶은 닭은 건져내 살을 바르고 이를 양념에 버무린 뒤, 끓인 곰탕에 다진 양념처럼 개인의 기호에 맞게 풀어 넣는 국도 닭개장으로 부릅니다. 한국계 재미.. 2023. 12. 15.
부대찌개 황금레시피 다양한 정보 부대찌개 황금레시피 안녕하세요. 이번 시간에는 부대찌개 황금레시피를 공개하겠습니다. 김치 국물을 바탕으로 햄, 소시지, 베이컨, 라면 등을 재료로 삼아 푹 끓여서 만든 찌개 요리가 부대찌개입니다. 첨가되는 재료가 김치를 빼면 대부분 서양 요리의 재료입니다. 소시지와 햄으로부터 나온 기름지고 고소한 맛이 김치 특유의 풍미와 잘 어우러져 최고입니다. 소시지와 햄을 넣어 끓이는 찌개라는 특징 덕분에 '햄섞어찌개'나 '소시지섞어찌개' 등으로 불립니다. 부대찌개는 외국 재료가 많기는 하지만 엄연히 한국 음식입니다. 현대적인 형태의 프라이드치킨은 외국에서 만들어졌으나 이를 독자적으로 변형하여 만든 간장치킨, 양념치킨 등을 한식으로 여기는 것과 비슷하지요. 지금은 라면사리가 당연히 들어가지만, 과거 부대찌개가 처음 .. 2023. 12. 14.

티스토리툴바