요리371 그릭요거트 만들기 어떻게? 반갑습니다. 오늘은 그릭요거트 만드는 방법에 대해 배워봅시다. 그릭요거트는 말 그대로 그리스 주변지역에서 전통적으로 만들어 먹던 요구르트를 뜻합니다. 그릭(Greek)이 그리스라는 국가를 지칭합니다. 한편, 그릭요거트는 유청 제거 방법에 따라 두 가지로 나뉩니다. 그리스에서 일반적으로 가장 많이 사용하는 방법은, 유청을 제거하지 않고 원유를 장기간 끓여 농축시킵니다. 그리고 유산균을 첨가하여 수분을 제거하며 발효시키죠. 다른 방법으로는, 발효시킨 요구르트를 면포로 짜내어 유청을 제거하고 단백질 고형분만 남기는 방법이 있습니다. 이 그릭요구르트는 신맛이 강하고 농축돼 밀도가 높고 질감이 뻑뻑한 특징이 있습니다. 실제로 그릭요거트는 다른 요구르트보다 질감이 단단하고 진한 맛이 납니다. 당과 나트륨은 낮은 편.. 2023. 6. 15. 리코타 치즈 만들기 자세히 안녕하십니까. 리코타 치즈 만드는 방법을 소개하며 요리 정보를 제공할게요. 먼저, 리코타 치즈란 무엇인지 알아볼까요? 리코타 치즈는 이탈리아산 비숙성 연질치즈의 한 종류입니다. 이탈리아 요리에서 자주 찾아볼 수 있는 재료이지요. 이탈리아어로 리코타는 '재조리', '다시 익힘' 등을 의미한다고 합니다. 리코타 치즈의 지방함량은 25% 정도로 다른 치즈에 비해 적은 편에 속합니다. 엄격히 말하면 리코타 치즈는 치즈라 말할 수 없고, 치즈 제조 과정에서 나온 부산물이 더 정확한 표현이지요. 실제로 치즈를 만들고 남은 유청을 그대로 버리면 환경오염이 되므로, 이 유청을 재활용한 게 리코타 치즈의 시작입니다. 간단히 리코타 치즈의 역사와 특징부터 살펴봅시다. 아주 오래전부터 리코타 치즈에 대한 기록이 남아있습니다.. 2023. 6. 10. 김치전 바삭하게 만드는 방법 볼까요? 여러분 안녕하세요~ 오늘은 김치전 레시피를 소개할까 합니다. 많은 사람들에게 인기 만점인 김치전을 만들어 먹어보면 좋겠습니다. 김치전은 밀가루, 달걀로 만든 반죽으로 부친 요리입니다. 특히 주재료인 김치는 우리나라의 대표적인 음식이죠. 그래서 한국인의 입맛에 딱 알맞은 음식이라고 할 수 있는데요. 저도 김치전을 참 좋아합니다. 김치전은 전의 바삭한 식감이 특징이며, 이 식감을 좋아하는 분들에게 안성맞춤입니다. 또 김치와 더불어 새우, 돼지고기, 오징어 등 다양한 재료가 첨가되기 때문에 훌륭한 요리이죠. 김치의 상태에 따라 색깔과 맛이 달라지므로 신기한 요리이기도 합니다. 김치전은 밥반찬으로 먹거나 가벼운 간식용으로도 섭취할 수 있어요. 비가 오면 생각나는 김치전. 만드는 방법을 알려드립니다. 2인분 기준.. 2023. 6. 8. 이전 1 ··· 90 91 92 93 다음
