상추2 상추 겉절이 황금레시피 오늘의 요리 안녕하세요!이번 시간에는 상추 겉절이 황금레시피를 소개할까 합니다. 상추 겉절이는, 상추를 적당한 크기로 찢어서 양념에 버무린 겁니다. 고깃집에 가면 거의 항상 밑반찬으로 제공됩니다. 상추 겉절이의 주재료인 '상추'는,예로부터 비타민과 미네랄 등의 영양을 충족하기 위해 육류와 함께 먹는 쌈 채소로 활용됐습니다. 대표적인 쌈 채소 중 하나인 상추는 기원전 4,500년경 고대 이집트 벽화에도 기록돼 있을 정도로 오랜 기원을 가지고 있는 채소로 한국에는 6~7세기경 인도, 중국 등으로부터 유입됐다는 기록이 있지요. 오랜 역사만큼 품종도 다양한데 잎의 색과 모양, 크기, 줄기의 형태 등에 따라 나뉘며, 보통 결구상추, 버터헤드상추, 로메인, 잎 상추, 줄기 상추 등으로 분류됩니다. 상추는 주로 육류와 .. 2024. 8. 2. 상추 김치 담는법 오늘의 요리입니다 안녕하세요!이번 시간에는 상추 김치 담는법을 소개할까 합니다. 아삭아삭 씹히는 신선한 상추는 그야말로 싱그러움 자체입니다.비타민과 미네랄 보충에 좋은 채소이지요. 잎이 연하면서도 도톰한 것을 고릅니다.고유한 녹색을 잘 유지하고 있는 것, 크기가 일정한 것, 상추 잎을 잘랐을 때 우유 빛 유액이 있는 것이 좋지요. 양상추는 일반 상추에 비해 단단한 잎을 가졌으나 투명한 편이며, 양배추 모양의 둥그스름한 모습을 하고 있습니다. 상추는 보관 기간이 길지 않아 바로 소비하는 것이 좋아요. 또 2장씩 겹쳐서 5~6회 흐르는 물에 씻습니다. 기온이 따뜻한 곳이면 어디서든 잘 자랍니다. 상추로 상추 겉절이나 상추 무침, 서양식에서는 샐러드나 샌드위치 등에 사용합니다. 상추는 알칼리성 식품이므로 산성 식품인 육류.. 2024. 7. 1. 이전 1 다음
