요리371 고사리나물 맛있게 하는 법 간단히 알아봅시다 고사리나물 맛있게 하는 법 반갑습니다. 이번엔 고사리나물 레시피를 공개합니다. 그 이전에 고사리에 대해 알아보겠습니다. 고사리는 전 세계의 난대와 온대에 분포하는 양치식물입니다. 고사리가 넓은 의미로 쓰일 때는 고사리 속을 말하는 것으로, 고사리 속에 속한 모든 종을 가리킵니다. 즉, 세계적으로 가장 널리 퍼져있는 양치류로 고생대 때 엄청나게 번성한 다년생 식물이죠. 하지만 사람들이 보통 알고 있는 고사리류는 신생대 초부터 나타났습니다. 어린아이의 가녀린 손목을 '고사리손'이라 부릅니다. 다 자란 고사리잎을 보면 손처럼 보이지는 않지만, 갓 피어나 또르르 말린 어린잎을 보면 아이의 손처럼 보이죠. 고사리의 몇몇 종류는 관상용으로도 길러집니다. 식물원은 물론 가정집에서도 길러지는 편이고요. 한편, 고사리는.. 2024. 2. 7. 오징어채볶음 맛있게 만드는법 오늘의 요리입니다 오징어채볶음 맛있게 만드는법 안녕하세요! 오늘은 오징어채볶음 레시피를 소개할까 합니다. 오징어채는 말린 오징어를 잘게 찢은 후 양념한 건조식품인데요. 우리나라뿐만 아니라, 오징어가 주로 나는 국가에서 보편적으로 섭취하는 대표적인 건어물 중 하나입니다. 오징어의 취식할 수 없는 부위를 제거한 뒤 살을 건조하여 조미료를 가한 다음 결대로 길게 찢은 겁니다. 원래 국산 오징어를 주로 사용했으나, 마른오징어의 가격이 엄청 오른 이후로는 다른 나라의 오징어를 주원료로 하고 있지요. 그렇다면 오징어채볶음은 뭘까요? 마른오징어채를 고추장 양념에 넣고 볶아서 매운맛을 낸 마른 찬입니다. 마른 찬은 멸치, 오징어, 북어, 김 등의 마른 식품으로 볶거나 무치는 등 두고 먹을 수 있는 찬품을 말하죠. 마른 찬은 수분이 적어.. 2024. 2. 7. 쌈장 맛있게 만드는 법 다양하게 알아봅시다 쌈장 맛있게 만드는 법 안녕하세요! 오늘은 쌈장 맛있게 만드는 법을 알려드립니다. 쌈장은 고추장과 된장을 섞어 만든 장류입니다. 특히 쌈을 싸 먹을 때, 고기를 먹을 때 맛을 돋우기 위하여 곁들이는 가공 된장이지요. 사실 쌈장은 고추장과 비율만 다른데, 고추장이 처음 생겼을 당시의 레시피를 보면 된장에다 찹쌀가루를 첨가해 고춧가루를 약간 혼합한 수준이죠. 후에 고추장에 넣는 고춧가루의 비율이 높아지면서 쌈장과는 별개의 소스가 됩니다. 그렇다면 쌈장은 어떤 맛일까요? 된장의 감칠맛과 고추장의 매운맛과 달착지근한 맛이 한데 어우러진 맛입니다. 된장이 지닌 특유의 강렬한 냄새와 고추장의 강한 매운맛도 함께 중화되면서 장류 중에서도 호불호가 극히 적은 대중적인 맛이 특징입니다. 기본적으로, 채소와 함께 먹는 장.. 2024. 2. 6. 낙지볶음 황금레시피 어떻게 요리할까요? 낙지볶음 황금레시피 반갑습니다. 오랜만에 요리 관련 글을 작성합니다. 오늘은 낙지볶음 황금레시피를 주제로, 낙지볶음에 관한 정보를 알려드립니다. 낙지볶음은 낙지를 매콤한 양념에 볶아낸 우리나라 요리입니다. 두족류 해양 생물이 메인 재료라는 점과 매콤 달콤한 고추장 양념에 칼칼하게 볶아낸다는 점에서 오징어볶음, 주꾸미볶음과 유사합니다. 메인 재료인 두족류가 식감이 미묘하게 다르기 때문에 같은 양념에 볶더라도 다른 풍미가 느껴지죠. 간장게장 및 양념게장과 더불어 대표적인 밥도둑입니다. 해물파전 및 매운탕 종류와 궁합이 잘 맞아서 낙지볶음을 시키면 해물파전과 매운탕을 같이 시키거나 서비스로 콩나물국이나 조개탕처럼 맑은 국물이 함께 나올 때가 있습니다. 일반적으로 전국에 알려진 낙지볶음은 국물이 거의 없는 형태.. 2024. 2. 6. 이전 1 ··· 80 81 82 83 84 85 86 ··· 93 다음
