양파장아찌 황금레시피 자세히

 

양파장아찌는 우리에게 아주 친숙한 음식입니다.

 

어딜 가나 밥상에서 찾아볼 수 있는 반찬인데요.

 

 

특히 전라도 지방에서 즐겨 먹던 음식이지만, 전국 각지에서 담가 먹고 있습니다.

 

고기 요리과 함께 섭취하면 입맛이 개운하며 건강에도 좋습니다. 양파가 혈관을 청소하는 역할을 수행하죠.

 

 

양파장아찌와 비슷한 음식으로는 양파피클이 있습니다.

 

이 음식은 서양식 장아찌의 한 종류이죠.

 

흔히 오이를 사용해 담그지만 양파를 이용해도 색다른 피클이 완성됩니다.

 

 

 

일단, 양파장아찌 황금레시피를 소개하고 뒷부분에서 양파의 건강 효능을 알려드립니다.

 

<재료>

주재료 : 양파 5개, 간장 2컵(400ml)

부재료 : 굵은소금 1/2큰술, 물 1컵(200ml), 식초 2컵(400ml), 설탕(300g)

 

 

시작!

 

1) 양파는 껍질을 깔끔하게 벗기고, 흐르는 물에 씻어줍니다.

 

2) 모든 양파를 2등분으로 자른 후 소금을 골고루 묻혀 24시간 둡니다.

 

 

3) 양파를 물에 헹구고 체에 대고 물기를 빼주세요.

 

4) 냄비에 물, 식초, 설탕, 간장을 넣고 끓으면 불을 끄세요.

 

5) 양파에 소스를 붓고 뚜껑을 닫아줍니다. (양파에 소스가 충분히 묻도록 딱 맞는 용기를 사용하세요.)

 

6) 냉장고에 보관하여 1주일간 숙성합니다. 드디어 완성!

 

 

 

한편, 양파장아찌는 해로운 지방, 콜레스테롤, 젖산 등을 녹여주는 식품입니다.

 

또한 지방 함량이 적으면서 채소치곤 단백질이 많은 편이므로 다이어트에도 좋아요.

 

양파장아찌 건강 효능을 봅시다.

 

 

■ 피부 건강 : 양파장아찌엔 비타민C가 풍부합니다. 비타민C는 항산화 영양소로서 피부 노화를 억제하죠. 또 비타민C가 피부 콜라겐 생성을 높이므로 주름을 개선합니다.

 

 

■ 변비 예방 : 양파장아찌에 주재료인 양파엔 식이섬유가 매우 풍부합니다. 덕분에 양파장아찌를 섭취하면 장 건강에 이로운 식이섬유를 다량 섭취할 수 있는데요. 배변활동이 활성화되면서 변비를 예방할 수 있습니다.

 

■ 면역력 강화 : 양파장아찌엔 각종 미네랄과 비타민 성분이 골고루 들어있습니다. 철분, 인, 엽산, 아연, 칼슘, 비타민B군, 니아신 등이 풍부하죠. 이렇게 영양가 높은 양파장아찌를 먹으면 면역력이 높아집니다.

 

 

 

이어서 양파장아찌 효능을 봅시다.

 

■ 뼈 건강 개선 : 이 음식에는 인과 칼슘이 매우 풍부합니다. 칼슘(Ca)과 인(P)은 뼈의 주요 성분이기 때문에 섭취하면 뼈가 튼튼해지죠. 나이가 들수록 골밀도가 줄어들기 마련인데, 양파장아찌를 먹으면 뼈 건강을 지킬 수 있습니다.

 

■ 빈혈 개선 : 어떻게 양파장아찌가 빈혈을 개선할까요? 비결은 철분과 엽산에 있습니다. 양파장아찌에는 철분과 엽산이 많은데 이 영양소는 혈액 생성을 촉진합니다. 덕분에 빈혈 증상이 개선되지요.

 

 

※ 주의 사항

한편, 양파장아찌는 간장에 담가 만들기 때문에 나트륨(Na) 함량이 매우 높습니다. 나트륨을 과다 섭취하면 고혈압 등 각종 성인병에 취약하므로 조심해야 하지요. 이 부분을 생각하면서 양파장아찌를 적당히 먹어주면 좋겠습니다.