상추 효능 부작용 건강 음식입니다

안녕하세요!

이번 시간에는 상추 효능 부작용을 소개합니다.

상추는 복을 싸 먹는다 하여, 예로부터 비타민과 무기질 등의 영양을 충족하기 위해 육류와 함께 먹는 쌈 채소로 활용됐습니다.

비타민C와 베타카로틴, 섬유질을 보충하고 피를 맑게 하는 작용을 하지요.

대표적인 쌈 채소 중 하나인 상추는 기원전 2,500년경 고대 이집트 벽화에도 기록돼 있을 정도로 오랜 기원을 가지고 있는 채소입니다.

종류는 라틴 상추, 줄기 상추, 잎 상추, 로메인, 결구상추 등이 있네요.

특히 상추는 쌈 채소, 샐러드, 겉절이, 비빔밥 및 덮밥 재료로 활용됩니다.

잎은 연하면서도 도톰하고, 손바닥 정도의 크기가 적당하지요.

세척된 것을 구매할 경우 냉장 보관된 제품을 구매해야 합니다.

잔류 농약을 제거하기 위해 물에 5분 정도 담근 후 흐르는 물에 꼼꼼히 씻습니다. 식초를 넣은 물에 다시 헹궈도 좋습니다.

상추의 색이 선명하고 윤기가 나는 것이 좋습니다. 줄기 부분을 잘랐을 때 우윳빛 액즙이 나오는 것이 신선하죠.

축 처진 것 혹은 가장자리가 변색된 것은 장기간 보관했거나 신선도가 떨어지는 것으로 피해야 합니다. 세척된 것을 구매할 경우 냉장 보관된 제품을 구매해야 하지요.

잔털과 주름이 많은 상추는 농약이 잔류할 가능성이 높기 때문에 세척 과정이 매우 중요합니다.

물에 5분 정도 담근 후 흐르는 물에 울퉁불퉁한 뒷면까지 꼼꼼하게 씻으면 잔류 농약이 70% 이상 제거됩니다.

상추는 구입 후 바로 소비하는 것이 가장 좋습니다.

씻기 전 상추는 흙이나 이물질을 제거한 뒤 냉장 보관하며, 씻어낸 상추는 물기를 제거하고 밀폐 용기나 비닐 팩에 담는 등 공기를 차단하여 온도 1~5℃에서 냉장 보관합니다.

밀봉하여 보관할 경우 줄기 부분이 아래로 향하게 넣어 보관하면 더 오래 보관할 수 있지요.

상추가 시들었을 때는 설탕 1스푼과 식초 2~3방울을 섞은 물이 담긴 그릇에 상추를 10~20분 정도 담그면 설탕의 삼투현상에 의해 상추에 물이 공급돼 싱싱해집니다.

상추 활용방법

한편, 상추는 기온이 따뜻한 곳이면 어디서든 잘 자랍니다.

보관 기간이 길지 않아 바로 소비하는 것이 좋습니다. 상추는 2장씩 겹쳐서 5~6회 흐르는 물에 씻습니다.

양상추는 상추에 비하여 단단한 잎을 가졌으나, 투명한 편이며 양배추 모양의 둥그스름한 모습을 하고 있습니다.

1. 저혈압 예방

상추는 다른 엽채류에 비해 철분과 필수 아미노산이 풍부하여, 체내 혈액 용량을 증가시키고 피를 맑게 하는 청혈 작용을 하며 저혈압을 예방합니다.

2. 불면증 완화

상추의 잎줄기를 꺾어보면 우윳빛의 액즙이 나오는데, 이 액즙의 락투카리움 성분은 심신을 안정시켜 스트레스와 통증, 불면증을 완화하는 데 도움을 줍니다.

3. 변비 해소

상추는 섬유질이 풍부하여 장 내 환경 개선과 변비 해소에 효과가 있습니다.

4. 피부 건강

상추의 풍부한 수분과 다량 함유된 비타민 A와 C는 피부를 윤기 있고 탄력 있게 만드는 데 도움을 줍니다.

5. 임산부 건강

엽산과 철분 또한 풍부하게 들어있어 임산부에게도 좋은 음식이죠.

이렇게 상추에는 여러 효능들이 있지만,

상추는 심신안정 및 불면증 개선에 뛰어난 효능이 있긴 하지만, 과다하게 섭취할 경우 최면 효과로 인해 졸음을 유발할 수 있으니 아침이나 낮시간에는 적당량을 드시는 것이 좋지요.

별밤