배추2 배추겉절이 황금레시피 함께 봅시다 안녕하세요. 로버트 웨인입니다.이번 시간에는 배추겉절이 황금레시피를 공개할까 합니다. 김치는 기본적으로 충분한 절임과정 이후에 다시 양념하여 먹는 음식이지만, 겉절이는 앞의 절임 과정을 짧게 하여 채소 표면 부분만 소금물이 침투할 수 있도록 한 뒤에 양념한 후 먹는 음식입니다. 배추겉절이는,연한 배추를 소금에 살짝 절여 미나리, 부추, 파, 고춧가루 등의 양념에 버무린 음식입니다.가을철에 주로 담그며 바로 먹을 수 있어 생채 특유의 신선한 맛을 즐길 수 있지요. 배추겉절이의 주재료인 '배추'에 대해 자세히 봅시다. 한국인의 자랑스러운 먹거리 김치는 배추 없이는 만들 수 없습니다.잎, 줄기, 뿌리를 모두 식용하며 비타민이 풍부하게 함유돼 있어 버릴 것이 없는 채소이지요. 배추 잎을 씹어보면 고소한 맛.. 2024. 7. 11. 배추김치 맛있게 담는법 함께 봅시다 안녕하세요. 로버트 웨인입니다. 이번 시간에는 배추김치 맛있게 담는법을 소개할까 합니다. 배추김치는 김치의 종류 중 하나로, 통배추를 쪼개서 소금물에 절인 다음 양념을 버무려 만든 김치입니다.김치들 중 대표적인 김치인 만큼 보통 김치라 하면 배추김치를 가리킴과 동시에 가장 많이 해 먹습니다. 김치는 채소에 마늘, 생강 등 다양한 재료를 넣어 숙성시킨 발효식품으로 종류가 300가지 이상입니다. 삼국시대 이전부터 담가 먹은 김치는 옛날엔 아주 단순하게 만들어 먹던 음식이었죠.채소를 잘 씻어 소금에 절여 항아리에 담아 적당히 숙성시킨 후에 먹는 것이 바로 김치의 시초입니다. 김치는 겨울철에 채소가 귀했던 시절에는 더할 수 없이 중요한 비타민 공급원이었습니다. 추운 북쪽 지방에서는 김치를 싱겁게 먹고 .. 2024. 7. 3. 이전 1 다음
