분류 전체보기718 육개장 맛있게 끓이는법 함께 봅시다 육개장 이번에는 육개장 맛있게 끓이는법을 소개할까 합니다. 육개장은,우리나라의 대표적인 술안주 겸 국밥 중 하나인데요. 육개장은 각종 나물, 소고기, 고춧가루 등을 넣어서 얼큰하게 끓여낸 탕입니다. 삶아서 부드럽게 만든 뒤 가늘게 뜯어낸 소고기를 고춧가루와 함께 끓여낸 덕분에 쇠기름의 풍미와 청양고추의 향이 깊게 베어든 국물의 맛은 최고이죠! 육개장은 조선시대에 소를 잡을 수 있었던 대구의 향토음식에서 유래했습니다. 물론 오래전부터 대구 말고도 여러 곳에서 먹었다고 하네요. 임금들도 복날에 육개장을 먹었다는 기록이 있습니다. 소고기 대신 닭고기를 사용할 때는 닭개장이라 부르고, 버섯 육개장도 있습니다. 뒤에서 닭개장 레시피도 소개할게요~ 사찰음식 중에는 고기 대신 두부와 산나물을 첨가한 채개장이란 것.. 2024. 5. 12. 육전 맛있게 만드는법 볼까요? 육전 맛있게 만드는법 안녕하세요.육전 레시피를 소개할까 합니다. 육전은 고기를 매우 얇게 썰고, 계란물과 밀가루를 입혀서 구운 요리입니다. 동그랑땡도 똑같이 고기가 들어가고 계란물을 입혀 구워내지만 동그랑땡은 고기를 잘게 다져서 두부, 채소 등과 섞어서 만드는 반면 육전은 그냥 구워 먹어도 되는 생고기에 바로 계란물을 입혀서 구워낸다는 것이 다릅니다. 식품학계에선 동그랑땡을 동그란 육전이라는 의미의 육원전으로 한역하여 표기하려는 시도를 하기도 합니다. 경상도 지역의 명절음식인 소고기 지짐이 바로 육전입니다.경상남도 진주의 향토 음식인 진주냉면에도 꾸미로 육전을 잘게 채 썬 것이 냉면에 들어가며, 진주냉면 가게에서는 냉면을 넣는 것 외에 따로 육전을 판매합니다. 또한 이북 내지 평안도식 육전도 있는데,.. 2024. 5. 11. la갈비 양념 황금레시피 오늘의 요리입니다 la갈비 양념 황금레시피 안녕하세요! 로버트 웨인입니다. la갈비 양념 황금레시피를 소개할까 합니다.먼저, LA갈비에 대해 알아봅시다. la갈비는 한국 요리 중 구이용 소갈비의 한 종류입니다. 돼지갈비로 만들기도 하지요. 보통의 구이용 갈비는 뼈 방향으로 잘라내서 칼로 살을 넓게 펼친 형태를 말하지만, LA갈비는 통 갈빗대를 뼈와 직각 방향으로 잘라서 중간중간에 조그마한 갈비뼈가 붙어있는 형태를 말하지요. 우리나라에선 칼을 이용해서 갈비를 통으로 떼어내지만 미국에서는 절단기를 이용해 직각으로 떼어냅니다. 이렇게 떼어낸 갈비를 절단기로 뼈와 함께 얇게 잘라 가공합니다. 보통 수입 냉동육을 절단기로 잘라서 만들며 처음부터 절단된 형태로 수입되기도 합니다. 추석이나 설날 등에서 고기 요리로 본디 갈비찜.. 2024. 5. 10. 꽁치통조림 김치찌개 맛있게 끓이는법 최고의 요리 꽁치통조림 김치찌개 안녕하세요! 로버트 웨인입니다. 꽁치통조림 김치찌개 레시피를 소개할까 합니다. 먼저, 꽁치에 대해 알아보겠습니다.꽁치는 몸의 길이가 40cm 정도로 가늘고 길며 옆으로 납작하지요. 양턱이 날카롭게 돌출해 부리 모양을 하고 있습니다. 입은 아주 뾰족하며 아래턱이 위턱보다 조금 길죠. 등 쪽은 청흑색이고 배 쪽은 은백색입니다. 냉수성의 근해회유어로서 대한민국 전역해에 분포하고, 미국과 일본 등지의 일부 연해에도 분포하고 있습니다. 꽁치는 우리나라에서 아주 오래전부터 어획되고 있었던 것으로 추측됩니다.「자산어보」에 소비추 속명 공멸이라는 것이 실려 있는데, 이것이 꽁치로 추측되기는 하나 확실치는 않아요. 이와 같이 19세기 전반기에 쓰인 문헌에 이미 꽁치가 소개돼 있기는 하나 194.. 2024. 5. 10. 이전 1 2 3 4 ··· 180 다음
