가지덮밥 레시피 최고의 요리입니다
안녕하세요. 로버트 웨인입니다.오늘은 가지덮밥 레시피를 소개할까 합니다. 가지덮밥의 주재료인 '가지'는,여러 가지 음식에 활용되는 채소로 특유의 부드러운 식감이 특징이죠. 보라색 껍질과 부드러운 식감이 특징으로, 국내에선 나물류의 요리에 사용되며 서양요리에 널리 활용되고 있습니다. 인도가 원산지인 가지는 동양은 물론 서양에서도 널리 사용하는 식재료로 리조또, 파스타 등 이탈리아 요리에 많이 활용되며, 스테이크 등에 곁들여 먹기도 하지요. 한국에서는 주로 나물류나 찜, 김치 등에 활용되고, 식이섬유가 풍부해 삼겹살을 구울 때 버섯 대신 사용해도 좋지요. 가지는 품종에 따라 열매의 모양이 다른데 보통 구형, 난형, 중장형, 장형, 대장형의 5가지 형태로 나뉩니다. 가지는 100g당 17Kcal의 저..
2024. 7. 31.
가지요리 맛있게 하는법 가지로 요리합시다
안녕하세요! 로버트 웨인입니다.오늘은 가지요리 맛있게 하는법을 공개할까 합니다. 대개 가지라 하면 가지의 열매를 지칭하며, 검은 자줏빛의 외피와 스펀지 같은 촉감의 연한 노랑, 연두 혹은 흰 과육으로 이뤄졌습니다. 가지는 동서양을 막론하고 각종 음식에 활용되는 채소로, 특유의 부드러운 식감이 특징이죠. 보라색 껍질과 부드러운 식감이 특징으로, 국내에서는 나물류의 요리에 사용되고, 서양요리에도 널리 활용되고 있지요. 가지를 조리할 때,기름과 함께 조리하면 리놀산과 비타민E의 흡수율을 높여줍니다. 주로 나물, 볶음, 튀김, 전 등에 활용됩니다. 꼭지 끝이 싱싱하며 모양이 곧고, 표면은 선명한 보랏빛으로 광택이 나야 합니다.가지는 꼭지만 제거하여 껍질째 먹기 때문에, 깨끗이 씻어주는 것이 중요하고, 물에..
2024. 7. 8.
