팽이버섯 효능 유익한 정보

안녕하세요.

오늘은 팽이버섯 효능을 소개할까 합니다.

팽이버섯은 전 세계에 걸쳐 야생으로 분포하는 식용버섯입니다.

분류학적으로 송이목 송이과에 속하는 버섯으로 늦가을부터 이듬해 봄까지 활엽수인 팽나무, 느티나무, 뽕나무, 감나무 등 죽은 나무의 그루터기에 다발로 발생합니다.

콩나물과 비슷한 모양으로 자라며, 순백색이나 크림색을 띱니다. 갓의 직경은 보통 3~5cm이지만 10cm인 것도 있으며, 대의 길이는 3~4cm, 굵기는 4~5mm 정도이죠.

10~12℃의 저온에서 잘 생육합니다.

팽이버섯은 항균, 항염증, 항종양, 항바이러스, 면역 조절 효과 등을 가지고 있으며,

비타민B와 C가 매우 풍부합니다.

또한 칼로리가 낮고 섬유소와 수분이 풍부해 다이어트 식품으로도 좋으며, 풍부한 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 예방하지요.

한편, 팽이버섯은 1899년 일본에서 감나무 원목을 이용해 자연 기상 조건 하에서 인공 재배되기 시작하였으며, 1945년부터 일본에서 상업적으로 생산됐습니다.

우리나라에서 인공 재배 기술이 도입된 것은 1980년대 초반입니다.

청도군 팽이버섯 집산지는 1980년대 초반 대구광역시 달성군과 인접한 이서면 일대에 들어서기 시작했죠.

현재 이서면 팔조리와 서원리 등에는 수십 개의 기업형 버섯 농장이 들어서 있습니다. 그린피스 농장과 대흥 농장 등이 대표적입니다. 두 농장을 중심으로 다른 지역보다 빨리 선점함으로써 팽이버섯 집산지가 됐지요.

팽이버섯은 손쉽게 구입할 수 있는 버섯으로 맛과 영양이 좋아 된장찌개, 버섯전골 등 다양한 요리에 응용됩니다.

순백색이나 크림색으로 갓이 적고 가지런히 있는 것이 좋으며, 뿌리 부분이 짙은 다갈색으로 변해있거나 줄기가 가느다란 것은 신선도가 낮은 것입니다.

팽이버섯은 신문지에 싸서 냉장고에 넣어둡니다. 습기를 제거해 보관하지요. 혹은 포장을 뜯지 않은 상태로 보관하는 것도 좋습니다.

비닐봉지로 포장돼 있는 상태에서 누르스름한 밑동을 잘라내고 소쿠리에 담아 결결이 뜯어 가며 씻습니다.

1. 동맥경화증 예방

팽이버섯의 풍부한 식이섬유소는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화증을 예방합니다.

2. 다이어트 효과

칼로리가 낮고 식이섬유와 수분이 풍부하기 때문에 포만감을 높여줍니다. 식이섬유의 일종인 버섯 키토산 성분은 체지방을 분해하는 효과가 있으며, 지방이 체내에 흡수되기 전에 배설하는 작용을 하여 체중조절에도 도움을 줍니다.

3. 항암효과

팽이버섯에 함유된 B-글루칸 성분은 암세포의 증식과 재발을 억제하는 항암 효과가 뛰어나기 때문에 암을 예방하는 데 도움을 줍니다.

4. 당뇨 예방

팽이버섯에 있는 B-글루칸 성분은 자연 인슐린이라 불릴 정도로 혈당 조절 기능이 좋습니다. 또한 식후 당류에 소화, 흡수를 지연시켜 혈당의 농도가 급속하게 상승하는 것을 막아줍니다.

5. 피부 미용

팽이버섯의 항산화 성분은 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 피부 세포의 노화를 예방하고 탄력 있는 피부를 유지하는데 도움이 됩니다.

팽이버섯에는 칼륨(K) 성분이 많아,

과다 섭취 시에는 고칼륨 혈증을 유발할 수 있고, 식물성 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취하면 장이 자극을 받아 설사와 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다.

별밤