황태1 황태채 무침 요리하는 방법입니다 안녕하세요. 로버트 웨인입니다.이번 시간에는 황태채 무침 황금레시피를 소개할까 합니다. 황태는, 명태를 이용해 만든 건어물입니다.얼어붙어서 더덕처럼 마른 북어라 하여 더덕북어라고도 합니다. 한 겨울철에 명태를 일교차가 큰 덕장에 걸어 차가운 바람을 맞으며 얼고 녹기를 스무 번 이상 반복해서 말린 북어를 말합니다. 빛이 누렇고 살이 연하고 부드러우며 쫄깃한 육질과 깊은 맛이 있습니다.숙취해소와 간장해독, 노폐물제거 등의 효능을 갖고 있으며, 무침, 구이, 찜, 국, 찌개 등에 이용합니다. 국내 최대 황태 생산지인 강원도 지역이 특히 황태 요리로 유명합니다.황태는 생선을 건조한 식품임에도 비린내가 없고, 살이 부드러운 것이 특징입니다. 밤에는 얼고 낮에는 녹는 과정을 서너 달 동안 반복하여 만들어지기 .. 2024. 7. 9. 이전 1 다음
