가지요리 맛있게 하는법 가지로 요리합시다
안녕하세요! 로버트 웨인입니다.오늘은 가지요리 맛있게 하는법을 공개할까 합니다. 대개 가지라 하면 가지의 열매를 지칭하며, 검은 자줏빛의 외피와 스펀지 같은 촉감의 연한 노랑, 연두 혹은 흰 과육으로 이뤄졌습니다. 가지는 동서양을 막론하고 각종 음식에 활용되는 채소로, 특유의 부드러운 식감이 특징이죠. 보라색 껍질과 부드러운 식감이 특징으로, 국내에서는 나물류의 요리에 사용되고, 서양요리에도 널리 활용되고 있지요. 가지를 조리할 때,기름과 함께 조리하면 리놀산과 비타민E의 흡수율을 높여줍니다. 주로 나물, 볶음, 튀김, 전 등에 활용됩니다. 꼭지 끝이 싱싱하며 모양이 곧고, 표면은 선명한 보랏빛으로 광택이 나야 합니다.가지는 꼭지만 제거하여 껍질째 먹기 때문에, 깨끗이 씻어주는 것이 중요하고, 물에..
2024. 7. 8.
