토마토 스튜 만들기 함께 봅시다
안녕하세요.오늘은 토마토 스튜 만들기를 소개합니다. 토마토에 함유돼 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 칼슘, 철, 비타민, 식이섬유 등입니다. 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반 가량이 들어있습니다. 또 토마토에는 라이코펜, 베타카로틴 등 항산화 물질이 많지요.토마토의 빨간색은 카로티노이드라는 물질 때문인데 특히 라이코펜이 주성분입니다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 7~12mg% 들어있습니다. 토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 유익하므로, 완전히 빨갛게 익혀 먹는 것이 좋습니다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 많이 들어있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로 열을 가해 조리해서 먹는 것이 좋지요. 열을 가하면 라이코펜이 토마토 ..
2024. 9. 28.
