총각무1 총각김치 맛있게 담는법 오늘의 요리 안녕하세요. 로버트 웨인입니다.오늘은 총각김치 맛있게 담는법을 소개합니다. 총각김치는 김치의 종류 중 하나로 총각무(알타리무) 및 무청으로 만든 김치입니다.총각무와 총각김치가 표준어이지만, 재료가 되는 총각무의 경우 대개 알타리무로 더 잘 알려져 있습니다. 총각무란,뿌리가 잔 무로, 이것으로 담근 김치는 무청을 함께 먹게 돼 영양상 매우 좋습니다. 총각무로 담근 김치에는 총각깍두기와 총각동치미가 있지요. 이 중 총각깍두기는 양념맛이라고 할 만큼 많은 양념이 들어갑니다. 담그는 방법은 연하고 자그마한 총각무를 깨끗이 다듬어 씻어 소금에 절였다가 헹구지 않고 그대로 채반에 건져 물기를 뺍니다. 총각김치는 뿌리 쪽 무가 단단해야 씹는 감이 좋지요.푸르고 약간 질긴 무청의 맛도 별미입니다. 총각김치는 아주.. 2024. 6. 28. 이전 1 다음
