청국장 찌개 만드는법1 청국장 찌개 만드는법 함께 봅시다 안녕하세요.오늘은 청국장 찌개 만드는법을 소개할까 합니다. 된장은 발효시켜서 먹기까지 몇 달이 걸리지만, 청국장은 담근 지 2~3일이면 먹을 수 있는 것이 큰 장점이며, 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹으므로 영양 손실이 적지요. 청국장은 남쪽 지방에서 특히 많이 만들어 먹는데,추운 겨울에 김장김치를 넣고 구수하게 끓인 청국장찌개는 별미입니다. 대개 메주 쑬 때 삶은 콩을 조금 덜어서 만들기도 하고, 일부러 콩을 삶아서 만들기도 합니다. 다른 장과는 달리 만들기가 쉽고 바로 띄워서 먹을 수 있으므로 도시에서도 부담 없이 만들어 먹을 수 있습니다. 청국장은 삼남 지방에서 만들기 시작해 점차 서울로 퍼졌지요. 충남 지방의 담북장과 충남 당진, 서산 등지의 퉁퉁장이 그것인데 햇콩이 났을 때 소량의 메주를 쑤.. 2024. 11. 23. 이전 1 다음
