참나물 무침1 참나물 무침 만들기 함께 봅시다 안녕하세요.오늘은 참나물 무침 만들기를 소개합니다. 참나물 무침은, 소금물에 살짝 데쳐서 간장 양념에 무쳐먹는 숙채입니다. 특히 봄철에 입맛을 돋워 줍니다. 참나물의 쓴맛이 싫을 때에는 소금물에 데친 후에 찬물에 담가 쓴맛을 우려냅니다. 산나물 중에서도 맛과 향이 뛰어난 참나물은 베타카로틴이 풍부한 대표적 알칼리성 식재료입니다.참나물은 생채로 사용하거나 말려서 묵은 나물로 만들어 먹기도 합니다. 참나물은 셀러리와 미나리를 합친 것과 같은 향기를 가진 채소이죠. 생 참나물은 샐러드나 생채로 먹으면 그 향을 온전히 즐길 수 있으며, 쌈 채소로 활용하면 고기의 산성 성분을 중화시켜 주어 궁합이 좋지요. 원래 참나물은 재배가 어렵고 수확량이 많지 않습니다. 반면, 그 모양과 맛이 매우 유사한 파드득나물.. 2024. 11. 15. 이전 1 다음
