어묵1 어묵볶음 황금레시피 함께 봅시다 안녕하세요!오늘은 어묵볶음 황금레시피를 공개합니다. 어묵은,으깬 생선살과 전분 혹은 밀가루, 쌀가루를 뭉쳐서 열을 가해 묵처럼 굳혀 만든 어육 가공 음식입니다. 빛깔이 흰 조기나 오징어 등이 많이 쓰이며, 기름기가 많은 생선은 좋지 않습니다. 으깬 생선살에 설탕, 소금, 녹말, 맛술 등을 넣어 반죽한 것을 여러 모양으로 빚어 찌거나 굽거나 튀겨낸 것으로 소금의 양은 생선 무게의 3% 정도가 적당합니다. 일본 무로마치 시대 중기에 처음 만들어졌으며, 주로 의식용 음식으로 사용됐습니다.일본어로는 가마보코라 합니다. 한국에 처음 전해진 것은 1700년대로, 역관 이표가 쓴 요리책 에 일본 음을 그대로 따서 가마보곶이라고 표기하였으나 만드는 방법은 다릅니다. 1938년 조자호가 쓴 에 태극선이라는 이름.. 2024. 7. 3. 이전 1 다음
