소갈비찜1 소갈비찜 맛있게 만드는 법 함께 봅시다 이번 시간에는 소갈비찜 맛있게 만드는 법을 공개할까 합니다. 소갈비는,특별한 날 상에 오르는 메뉴로 남녀노소 모두가 좋아하는 고단백 식품입니다.한국을 대표하는 식품으로 외교관 노릇을 톡톡히 하는 육류이죠. 육질이 적색이며 풍부하게 붙어 있고 기름이 흰색인 것을 고릅니다. 기름 덩어리가 너무 많거나 질긴 껍질이 많이 붙어있는 것은 피합니다. 돼지갈비는 소갈비보다 육질이 더 부드럽고 육색이 더 밝은 선홍색을 띱니다. 소갈비를 바로 사용할 때는 양념해서 냉장고 신선실에 보관했다가 조리하면 간이 고루 배어들어 맛이 좋아집니다. 토막 낸 소갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 말끔히 우려낸 후 요리에 이용하지요.기름이 많은 경우 기름을 제거한 후 요리해야 합니다. 소는 평지 지형에서 초원이 발달하거나, 농.. 2024. 7. 14. 이전 1 다음
