돼지고기1 수육 맛있게 삶는법 한번 볼까요? 안녕하세요.이번 시간에는 수육 맛있게 삶는법을 공개할까 합니다. 수육은 고기를 삶은 것을 의미합니다. 수육의 어원은 숙육이라고 합니다.이것이 시간이 흐르면서 'ㄱ'이 탈락돼 수육이 된 것이 정설이죠. 보통 수육은 돼지고기 삼겹살이나 목살로 만듭니다. 돼지고기를 즐겨 먹지 않던 시절에는 쇠고기 양지를 수육으로 먹었습니다. 수육은 제사 때나 김장 때 주로 먹습니다. 흔히 김장이 끝난 뒤 대량으로 조리해서 다 같이 먹는 일종의 행사음식으로 많이 알려져 있습니다. 고기를 물에 삶기만 하는 간단한 음식이라, 유래는 인류 역사와 같이 한다고 해도 과언이 아니며, 직화로 굽는 것보다 연료가 절약되며 고기를 삶으며 육수가 우러난 국물을 먹을 수 있는 장점이 있지요. 수육에 대한 문헌자료는 19세기 말엽에 쓰인 .. 2024. 7. 19. 이전 1 다음
