대파김치 담그는법1 대파김치 담그는법 함께 봅시다 반갑습니다.이번 시간에는 대파김치 담그는법을 소개합니다. 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 대파는,우리나라 음식에서 빼놓을 수 없는 향신 채소 중 하나로, 면역력 강화와 체내 콜레스테롤 조절에 효과적인 식재료입니다. 대파는 수요가 많아 전국적으로 재배면적이 넓고, 종자의 유통량이 많습니다. 대파에는 두 가지 맛이 있는데,생으로 사용할 때는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있으며, 익히면 단맛을 내기 때문에 활용도가 높습니다. 생 대파는 특유의 향이 잡냄새를 잡아주기 때문에 다양한 요리의 향신 채소로 사용하며, 육수를 우려낼 때는 감칠맛과 시원한 맛을 내기 위해 뿌리 부분을 사용합니다. 한편, 대파의 흰 부분은 담황색 채소, 녹색 잎은 녹황색 채소로 영양성분이 다릅니다. 대파의 잎.. 2024. 10. 4. 이전 1 다음
