단호박죽 만드는법1 단호박죽 만드는법 오늘의 요리 안녕하세요.오늘은 단호박죽 만드는법을 소개할까 합니다. 단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고, 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 합니다. 풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고,식이섬유가 풍부하여 소화를 돕습니다. 호박의 원산지는 명확하지는 않지만, 중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있지요. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대됐습니다. 겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙을 거칩니다. 재료의 활용도가 높아 죽, 튀김, 볶음 등 다양한 음식에 .. 2024. 10. 18. 이전 1 다음
