김치1 김치볶음 맛있게 하는법 함께 봅시다 안녕하세요.오늘은 김치볶음 맛있게 하는법을 소개할까 합니다. 김치볶음의 주재료인 김치는,한국의 전통 발효식품이자 일종의 조리 양식입니다. 소금물에 절이고 발효시켜 보관성을 높인 채소를 갖은양념으로 맛을 내어 먹습니다. 비타민과 무기질의 보고인 채소는 원 상태로 저장하기 어렵지요. 그래서 채소를 소금에 절이거나 장, 초, 향신료 등과 섞어서 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법을 개발하게 됐는데 이렇게 개발된 우리 고유의 식품이 바로 김치입니다. 사람은 비타민이나 무기질이 풍부한 채소의 섭취가 필요한데,채소는 곡물과 달라서 저장하기가 어렵습니다. 물론, 채소를 건조해 저장할 수는 있지만 건조하면 본래의 맛을 잃고 영양분의 손실을 가져오게 됩니다. 그래서 채소를 소금에 절이거나 장, 초, 향신.. 2024. 6. 27. 이전 1 다음
