계란 삶는 시간1 계란 삶는 시간 함께 봅시다 안녕하세요!오늘은 계란 삶는 시간을 소개할까 합니다. 달걀을 보관할 때는 씻지 말고 냉장고에 보관하며, 평평한 쪽이 위로 가도록 합니다.낮은 온도에서 보관하면 빨리 상하며, 다공질이어서 주위의 냄새를 잘 흡수하므로 냄새가 강한 식품과 함께 넣어 두지 않습니다. 속껍질 안에는 흰자가 있고 겉껍데기와 노른자 주위에는 묽은 흰자가 있으며 그 중간에는 된흰자가 있습니다. 노른자는 얇은 막으로 둘러싸여 있고 양쪽 끝이 알끈으로 고정돼 있습니다. 각 구성 물질의 비율은 껍데기 11%, 흰자 58%, 노른자 31%입니다. 옛날 음식책에 나오는 달걀 찬의 가짓수는 그리 많지 않습니다.대표적인 것이 수란과 알쌈인데, 수란은 국자에 기름을 바르고 달걀을 살짝 쪄낸 것으로 달걀이 귀할 때 접대상이나 잔칫상에 올렸지요... 2024. 8. 21. 이전 1 다음
