전체 글1181 추어탕 맛있게 끓이는 법 찬바람이 불기 시작하는 초가을부터 맛이 나는 추어탕은 우수한 단백질과 칼슘, 무기질이 풍부하여 초가을에 먹으면 여름내 더위로 잃은 원기를 회복시켜 준다. 뼈와 내장을 버리지 않고 통째로 삶아 그 국물에 건지를 넣고 끓이므로 영양 손실이 전혀 없다. 농촌이나 산촌만이 아니라 한양에도 명물인 '꼭지딴 추어탕'이 있었다. 예전에 한양에 포도청에서 인가한 관인 거지 조직을 '꼭지'라고 했는데 지역제로 나누어 청계천 꼭지, 복청교 꼭지, 서소문 꼭지, 염천교 꼭지 등 집산하는 다리 이름을 붙였다. 꼭지의 우두머리를 '꼭지딴'이라 하였고 대단한 세력을 지녔다. 이들은 조직이 없는 거지에게 우월심을 갖고 있어 나름대로 품위 유지에 힘썼는데, 그중 하나가 걸식을 할 때 밥만 빌고 건건이는 빌면 안 된다는 철칙을 .. 2025. 7. 25. 민물 매운탕 끓이는 방법 민물매운탕 민물고기에 시래기와 대파 등을 넣어 얼큰하게 끓인 찌개 요리. ★구분 : 탕 ★주재료 : 민물고기, 고추장, 고춧가루, 시래기 민물고기를 넣어 얼큰하게 끓인 찌개로,전라도 지역에서 여름철 보양식으로 즐겨 먹는 음식이다. 전라북도에서는 민물고기매운탕이라고도 한다. 만드는 방법은 지역마다 차이가 있는데 전라북도에서는 고추장 양념에 된장을 첨가하여 끓이며, 전라남도에서는 완성된 매운탕과 함께 추가로 만든 양념을 따로 내놓는다. 그러나 두 지방 모두 민물매운탕에 시래기를 넣어 끓인다는 점에서는 공통점이 있다. 말린 무청을 뜻하는 시래기는 국이나 찌개에 넣었을 때 국물 맛을 깊게 만들어 준다. 또, 주재료인 민물고기는 하천과 호수 등에 서식하는 물고기를 뜻하며 붕어, 잉어, 메기, 가물치 등이 .. 2025. 7. 22. 콩나물 무침 맛있게 만드는법 대두를 발아시켜 싹을 틔운 콩나물은 아삭한 식감으로 나물을 만들어 먹어도 좋고, 국을 끓일 때 넣어 시원한 맛을 내기도 한다. 콩나물에 함유된 아스파라긴산은 해독작용을 하므로 숙취 해소 음식으로 많이 활용된다. 콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로, 어딜 가나 볼 수 있을 정도로 흔하고 가격도 저렴해서 대중적으로 널리 활용되고 있다. 비타민C와 아스파라긴산이 풍부하게 들어있어 우리 몸에서 알코올을 해독하는 데 도움을 준다. 콩나물에 풍부하게 포함된 양질의 섬유소는 장내 숙변을 완화해 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효능이 있다. 돼지고기와 함께 조리하면 돼지고기의 단백질과 콩나물의 비타민, 무기질이 영양상 균형을 맞춘다. 국, 나물, 볶음요리, 조림, 전 등 많은 요리에 활용된다.. 2025. 7. 21. 유지나 나이 노래모음 프로필 대한민국의 트로트 가수. 1968년에 충청남도 부여군에서 태어났다. 중학교 때부터 국악을 배우기 시작하여 대학교에서까지 국악을 전공한 뒤에 민요가수로 활동하다가 1998년, '저 하늘 별을 찾아'로 데뷔했고, 2005년에 '쓰리랑', 2008년에 '쑈쑈쑈', 2005년에 '고추' 등의 앨범을 발매하였고, 현재도 꾸준히 앨범 발매 중이다. 특히, '고추'라는 노래는 트로트의 연인에서 정은지가 불러서 젊은 층에도 많이 알려져 있는 곡이다. 미스터리 음악쇼 복면가왕(150차 경연: 299, 300회 (2021년 3월 21일, 3월 28일))에 출연하였다. 유지나의 노래 중 '미운 사내'라는 곡이 이찬원의 애창곡으로 알려져서 인기를 끌고 있다. 사생활을 잘 알 수 없는 연예인 중 하나였지만,최근 스타.. 2025. 6. 25. 이전 1 2 3 4 ··· 296 다음
