건강 정보/음식71 서리태 효능 알면 알수록 건강합니다 서리태 효능 서리태는 껍질이 검고 속은 파란 콩입니다. 10월 서리를 맞은 후 수확하죠. 서리를 맞아 자란다고 하여 서리태라는 이름으로 불립니다. 또 껍질은 검은색이지만 속은 파란색이라 속청이라고 부릅니다. 서리태는 물에 담그면 쉽게 물러지고 당도가 높아, 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어 먹거나 떡을 만들 때 함께 넣는 등 식용으로 자주 쓰입니다. 서리태를 발효해 만든 청국장은 건강 효능과 함께 맛도 메주로 만든 청국장보다 뛰어나다고 하네요. 대두보다 난도가 높기는 하지만 두부로도 만들 수 있습니다. 콩자반도 서리태로 만들 수 있습니다. 콩나물도 재배할 수 있지만 시중에는 잘 나오지 않는 편이고요. 맛이나 영양은 대두로 만든 콩나물과 별 차이가 없지만, 서리태 콩나물은 검은콩껍질이라 거부감이 들지요. 한편,.. 2023. 12. 23. 돼지감자차 효능 건강차 정보입니다 돼지감자차 효능 돼지감자차는 돼지감자를 우려낸 차를 뜻합니다. 돼지감자가 뚱딴지로 불리기 때문에 뚱딴지차라고도 하네요. 변비와 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 돼지감자차의 맛은 싱거운 편이지만 씹히는 맛이 느껴져 갈증 완화에 좋습니다. 돼지감자를 깨끗이 씻어낸 후 주전자에 넣을 수 있도록 작게 잘라줍니다. 그리고 프라이팬에 돼지감자를 살짝 볶아주고, 돼지감자를 서늘한 곳에 말려야 합니다. 잘 말려진 돼지감자차를 6조각 정도 다관에 넣고 우려서 마시면 됩니다. 이 차의 주재료인 돼지감자에 대해 알아보겠습니다. 돼지감자는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 뚱딴지라고도 불립니다. 뭔가 이름만 보면 토종식물 같지만 북미 지역에서 건너온 귀화식물이죠. 분류학적으로 가지과인 감자보다 해바라기에 가깝지만, 녹말이 덩이.. 2023. 12. 21. 카무트 효소 효능 건강한 음식 카무트 효소 효능 안녕하세요, 이번에는 카무트 효소 효능에 대해 알아보겠습니다. 카무트는 '호라산밀'이라고도 하며, 고대 이집트와 고대 메소포타미아 때부터 재배돼 온 작물이라고 합니다. 카무트의 기원에 대해 여러 가지 설들이 있는데 이집트, 튀르키예, 메소포타미아 등의 지역으로 나뉩니다. 현재 주로 재배되는 품종은 이집트에서 미국으로 운송된 종자에서 기원하지요. 최근 카무트는 슈퍼푸드로 주목받고 있는 곡물입니다. 당과 글루텐 함량이 낮으며 단백질 함량이 높은 특성을 보입니다. 덕분에 혈당 관리가 필요한 당뇨환자나 고령층에게 유익한 곡물인데요. 다른 밀 품종에 비하여 낟알이 훨씬 더 크고 무거우며 호박빛을 띠고 있습니다. 무기염류, 단백질 등의 영양 성분이 풍부하다고 합니다. 카무트에 대한 설명을 추가적으.. 2023. 12. 19. 상황버섯 효능 어떨까? 상황버섯 효능 안녕하세요. 상황버섯 효능에 대한 정보를 제공하겠습니다. 상황버섯은 담자균류 민주름버섯목 진흙버섯과의 버섯입니다. 주로 한국, 일본, 북아메리카, 호주 등지에서 잘 자라죠. 이 버섯은 검은빛을 띤 갈색의 고리홈이 나 있으며, 가로와 세로로 등이 갈라지는 특징이 있습니다. 버섯의 가장자리는 노란색이고 아랫면은 황갈색이며 자루가 없지요. 특히 상황버섯은 항암 효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다. 귀중한 약재이기 때문에 우리나라에서 대량으로 재배되고 있습니다. 약용하기 위해 상황버섯을 달이면 연한 노란색으로 맑게 나타나며, 향이 없는 것이 특징입니다. 맛은 순하여 담백한 편이지요. 상황버섯은 다른 버섯과 달리 몸체를 먹는 것보다 주로 차로 달여 마십니다. 영양가도 풍부하기 때문에 건강 효능이 참 .. 2023. 7. 19. 이전 1 2 3 4 ··· 18 다음
